توضیحات
خط تولید شیر استریلیزه (UHT)
خط تولید شیر استریلیزه یا سیستم UHT یکی از پیشرفتهترین خطوط فرآوری در صنایع لبنی است که امکان تولید شیر با ماندگاری طولانی و بدون نیاز به مواد نگهدارنده را فراهم میکند. در این فرآیند، شیر تحت عملیات حرارتی در دمای بالا و زمان بسیار کوتاه قرار میگیرد تا تمامی میکروارگانیسمها و آنزیمهای مخرب غیرفعال شوند، بدون آنکه کیفیت و ارزش غذایی محصول کاهش یابد.
طراحی اصولی این خط تولید نقش مهمی در ایمنی غذایی، افزایش ظرفیت تولید و توسعه بازار داخلی و صادراتی دارد.
مراحل تولید شیر استریلیزه
مراحل تولید شیر استریلیزه به صورت استاندارد شامل بخشهای زیر است:
🔹 1. باسکول و نمونهگیری
در ابتدای فرآیند، شیر خام ورودی وزنکشی شده و نمونهگیری جهت انجام آزمایشهای کیفی و میکروبی انجام میشود تا از سلامت ماده اولیه اطمینان حاصل گردد.
🔹 2. واحد دریافت و بالانس تانک
شیر وارد واحد دریافت شده و در بالانس تانک ذخیره میشود تا جریان یکنواخت و پیوسته برای ادامه فرآیند فراهم گردد.
📌 تثبیت جریان تولید
📌 جلوگیری از نوسانات عملیاتی
🔹 3. فلومتر و توزین مجدد
شیر از فلومتر عبور کرده و مقدار دقیق آن اندازهگیری میشود. این مرحله برای کنترل ظرفیت تولید و مدیریت دقیق فرآیند ضروری است.
🔹 4. پلیت کولر و تانک ذخیره شیر خام
در این بخش، شیر توسط پلیت کولر خنک شده و وارد تانک ذخیره شیر خام میشود تا از رشد میکروبی جلوگیری شود.
❄️ حفظ کیفیت اولیه شیر
❄️ کنترل بار میکروبی
🔹 5. باکتوفیوژ و کلاریفایر
در این مرحله با استفاده از باکتوفیوژ و کلاریفایر، ذرات معلق، ناخالصیها و بخشی از باکتریها از شیر جدا میشوند.
🔧 افزایش کیفیت ظاهری و بهداشتی
🔧 بهبود ماندگاری محصول نهایی
🔹 6. سپراتور و استانداردسازی
در این بخش، با استفاده از سپراتور میزان چربی شیر تنظیم شده و فرآیند استانداردسازی انجام میشود تا محصول نهایی مطابق با مشخصات مورد نظر تولید گردد.
⚖ کنترل دقیق درصد چربی
⚖ یکنواختی کیفیت در تولید انبوه
7. استریلایزر (UHT)
مهمترین مرحله در خط تولید شیر استریلیزه، ورود محصول به استریلایزر است.
⏱ افزایش ماندگاری بدون مواد نگهدارنده
⏱ حفظ ارزش غذایی و طعم طبیعی
🔹 8. هموژن اسپتیک و تانک اسپتیک
پس از فرآیند حرارتی، شیر وارد هموژن اسپتیک شده تا یکنواختی کامل در بافت ایجاد شود. سپس محصول در تانک اسپتیک ذخیره میشود تا در شرایط کاملاً استریل برای بستهبندی آماده گردد.
🧴 جلوگیری از آلودگی ثانویه
🧴 تضمین ایمنی کامل محصول
آمادهسازی برای بستهبندی اسپتیک یا هایژنیک
پس از طی مراحل فوق، شیر استریلیزه آماده انتقال به خط بستهبندی اسپتیک یا هایژنیک میشود. بستهبندی مناسب نقش مهمی در حفظ کیفیت و افزایش ماندگاری محصول دارد.
طراحی و ساخت توسط بهناب سازان
شرکت بهناب سازان با تکیه بر دانش روز جهانی و بیش از ۳۱ سال تجربه تخصصی، توانایی طراحی، ساخت و تأمین صفر تا صد خط تولید شیر استریلیزه را با بهترین کیفیت دارا میباشد. این مجموعه تمامی مراحل از مهندسی، ساخت، نصب و راهاندازی تا خدمات پس از فروش را به صورت کامل ارائه میدهد.
📞 جهت دریافت اطلاعات بیشتر و مشاوره رایگان با ما تماس بگیرید:
☎ 021-46846667
کارشناسان ما آماده ارائه راهکار صنعتی متناسب با ظرفیت تولید و نیاز کارخانه شما هستند.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.