خط تولید پالایش شیر مجموعهای از تجهیزات تخصصی برای تصفیه، خالصسازی و آمادهسازی شیر خام پیش از ورود به فرآیند تولید محصولات لبنی است. این خطوط با حذف ناخالصیهای فیزیکی، کاهش بار میکروبی و کنترل کیفیت شیر، شرایط مناسبی را برای تولید محصولات استاندارد فراهم میکنند. فرآیند پالایش شامل دریافت شیر، فیلتراسیون، کلاریفیکاسیون، جداسازی ذرات معلق، استانداردسازی، خنکسازی و انتقال به مراحل بعدی تولید است. استفاده از تجهیزات مدرن و سیستمهای کنترل فرآیند، موجب افزایش کیفیت مواد اولیه، بهبود راندمان تولید، کاهش ضایعات و حفظ استانداردهای بهداشتی در صنایع لبنی میشود.
