توضیحات
خط تولید شیر طعمدار
خط تولید شیر طعمدار یکی از پرفروشترین و پرتقاضاترین خطوط در صنایع لبنی است که امکان تولید محصولاتی مانند شیر کاکائو، شیر قهوه، شیر موز، وانیلی و سایر نوشیدنیهای لبنی طعمدار را فراهم میکند. طراحی صحیح این خط علاوه بر حفظ کیفیت شیر، باید تضمینکننده یکنواختی طعم، پایداری بافت و ماندگاری مناسب محصول باشد.
بسته به بازار هدف، این فرآیند میتواند به صورت استریل (UHT) یا پاستوریزه انجام شود که در ادامه مراحل خط استریل به صورت کامل توضیح داده شده است.
مراحل تولید شیر طعمدار (سیستم استریل)
مراحل تولید شیر طعمدار به شرح زیر میباشد:
🔹 1. باسکول و نمونهگیری
شیر خام ورودی وزنکشی شده و نمونهگیری جهت انجام آزمایشهای کیفی، میکروبی و سنجش چربی انجام میشود.
🔹 2. واحد دریافت و بالانس تانک
شیر وارد واحد دریافت شده و در بالانس تانک ذخیره میشود تا جریان یکنواخت و پیوسته در خط تولید برقرار باشد.
📌 تثبیت جریان تولید
📌 جلوگیری از نوسانات فرآیندی
🔹 3. فلومتر و توزین مجدد
شیر از فلومتر عبور کرده و حجم دقیق آن اندازهگیری میشود تا کنترل ظرفیت تولید و مدیریت مواد اولیه به صورت دقیق انجام گیرد.
🔹 4. پلیت کولر و تانک ذخیره شیر خام
در این بخش، شیر خنک شده و وارد تانک ذخیره شیر خام میشود تا کیفیت اولیه آن حفظ گردد.
❄️ کنترل بار میکروبی
❄️ جلوگیری از افت کیفیت
🔹 5. باکتوفیوژ و کلاریفایر
با استفاده از باکتوفیوژ و کلاریفایر، ناخالصیها، ذرات معلق و بخشی از میکروارگانیسمها از شیر جدا میشوند.
🔧 بهبود شفافیت و کیفیت
🔧 افزایش ماندگاری محصول
🔹 6. سپراتور و استانداردسازی
در این مرحله درصد چربی شیر تنظیم شده و فرآیند استانداردسازی انجام میشود تا محصول نهایی مطابق مشخصات مورد نظر تولید گردد.
⚖ یکنواختی در کیفیت
⚖ کنترل دقیق ترکیب محصول
واحد میکس و فرمولاسیون
یکی از مهمترین بخشهای خط تولید شیر طعمدار، واحد میکس و فرمولاسیون است که شامل تجهیزات زیر میباشد:
🔹 تری بلندر (Tri Blender)
🔹 توربو میکسر
🔹 بافر تانک میکس
🔹 سیستم دوزینگ مواد افزودنی
در این مرحله، پودر کاکائو، قهوه، طعمدهندهها، شکر و سایر ترکیبات طبق فرمولاسیون دقیق به شیر اضافه میشوند. طراحی صحیح این بخش تضمین میکند که طعم، رنگ و بافت محصول کاملاً یکنواخت و پایدار باشد.
استریلایزر (UHT)
پس از میکس، محصول وارد استریلایزر شده و در دمای بالا (حدود ۱۳۵ درجه سانتیگراد) طی مدت کوتاه حرارت میبیند تا تمامی میکروارگانیسمها غیرفعال شوند.
⏱ افزایش ماندگاری در دمای محیط
⏱ حفظ کیفیت و طعم محصول
🔹 هموژن اسپتیک و تانک اسپتیک
پس از فرآیند حرارتی، محصول وارد هموژن اسپتیک شده تا ذرات به طور کامل یکنواخت شوند. سپس در تانک اسپتیک ذخیره میگردد تا در شرایط کاملاً استریل آماده بستهبندی شود.
🧴 جلوگیری از تهنشینی مواد
🧴 جلوگیری از آلودگی ثانویه
آمادهسازی برای بستهبندی
شیر طعمدار پس از طی مراحل فوق، آماده ارسال به خط بستهبندی اسپتیک یا هایژنیک میباشد. انتخاب نوع بستهبندی (بطری، پاکت یا تتراپک) بسته به بازار هدف انجام میشود.
📌 توجه: این فرآیند میتواند به صورت پاستوریزه نیز اجرا گردد، اما مراحل فوق مربوط به خط استریل میباشد.
مزایای راهاندازی خط تولید شیر طعمدار
✔ تنوع محصول و افزایش سهم بازار
✔ ماندگاری بالا در صورت اجرای UHT
✔ امکان توسعه برند در بازار داخلی و صادراتی
✔ کنترل دقیق فرمولاسیون و کیفیت
✔ سودآوری بالا نسبت به شیر ساده
طراحی و ساخت توسط بهناب سازان
شرکت بهناب سازان با بیش از ۳۱ سال تجربه تخصصی، توانایی طراحی، ساخت، تأمین تجهیزات و ارائه فرمولاسیون صفر تا صد خط تولید شیر طعمدار را با بالاترین کیفیت دارا میباشد. این مجموعه با بهرهگیری از دانش روز جهانی و تیم مهندسی مجرب، خطوطی بهینه، استاندارد و مطابق با نیاز کارخانه شما ارائه میدهد.
📞 جهت دریافت اطلاعات بیشتر و مشاوره رایگان با ما تماس بگیرید:
☎ 021-46846667
کارشناسان ما آماده ارائه راهکار تخصصی متناسب با ظرفیت تولید و بازار هدف شما هستند.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.